Lokalmat fra fjellet

Den norske forbrukeren er opptatt av å kjøpe norskprodusert mat, og med lokalmat får man også spesialprodukter av høy kvalitet fra sin fjellbygd eller fjellregion, fra en bonde man gjerne kjenner. Norsk lokalmat er av god kvalitet, og gjør seg ikke bare bemerket her hjemme. Ost fra små ysterier i hele landet oppnår heder og medaljer i internasjonale konkurranser.

Utviklinga av stadig flere lokalmatprodukter styrker mangfoldet av norske matvarer. Det er også ei viktig tilleggsnæring til den tradisjonelle gårdsdrifta for mange fjellbønder i hele landet, og kan gi gode inntektsmuligheter for bonden. Gode og forutsigbare rammevilkår for den tradisjonelle produksjonen av mat er avgjørende for at bønder kan starte opp med lokalmatproduksjon.

Bønder som starter med nisjeprodukter, gjør det som regel med utgangspunkt i den drifta som allerede er på gården. De som produserer lokal ost, gjør det med basis i melkeproduksjon. TINE har plikt til å ta imot melk fra bøndene, uansett hvordan markedssituasjonen er, og det er en trygghet å vite at melkebilen kommer innom hver tredje dag. De fleste lokalmatprodusenter leverer volumprodukter i tillegg til lokalmatproduksjonen og kan på den måten selv regulere produksjonen etter hva markedet etterspør.

En framtidig økning i lokalmatproduksjonen er avhengig av at markedsordningene består og at de politiske virkemidlene blir brukt til å opprettholde et variert landbruk i fjellregionen og resten av landet.

Det stilles en del krav til deg som driver med produksjon, distribusjon og servering av mat og drikke. Mattilsynet har utarbeidet en veileder for dette.